De senaste veckorna har det hänt mycket i vår bransch. Johan Heibert från Lidingöanläggningen Villa Brevik vann den årliga mattävlingen Copper Skillet som arrangeras av IACC. Det blir alltså Johan som vi får lyckönska i finalen i Texas. Jag tycker Copper Skillet är en riktig prestationstävling eftersom de tävlande kockarna har 30 minuter på sig att prestera sitt bästa utifrån exakt likadana råvarukorgar, utrustade endast med gasolkök som hjälpmedel. Bra gjort Johan.
Dessutom kan vi även gratulera Diplomat Hotel för som tog hem priset SSQ Awards, Scandinavian Service and Quality Award. Utmärkelsen innehåller flera olika bedömningsdelar: utvärdering av anläggningens kvalitetsplanering, gästundersökning, medarbetarundersökning, mystery shopping, utvärdering av gästbemötande per telefon, e-post och webbplats samt en miljö- och säkerhetskartläggning. Sammanlagt utvärderas mer än 2 000 faktorer. Grattis Diplomat Hotel!...... [ Läs hela inlägget ]
Jag är väldigt imponerad av Radisson Blu som har utvecklat ett väldigt bra mattänk kring möten och konferenser. Deras "nya" koncept Brain Food for Meeting (ja, egentligen har det väl funnits något halvår nu tror jag) är utvecklat för möten och konferenser och innebär att man serverar mat som ger ett stabilt blodsocker och optimal näring till hjärnan, så att du får motiverade mötesdeltagare med hög hjärnaktivitet och reaktionsförmåga.
Bakgrunden till att Radisson har utvecklat Brain Food är att maten som vi äter påverkar hjärnans funktion. De senaste årens forskning har visat att rätt livsmedel – vid rätt tidpunkt – ger bättre inlärnings- och koncentrationsförmågor, kortare reaktionstider och mindre stress. Alla dessa faktorer påverkar kvaliteten på ett möte.
DE SEX PRINCIPERNA för Brain Food enligt Radisson Blu är:
1. Mängder av fisk, fullkornsprodukter, frukt och grönt
2. Först och främst lokala och färska råvaror
3. Rena råvaror med minimal industribehandling
4. Mindre kött och a...... [ Läs hela inlägget ]
Vi på Svensk Mötesdesign önskar alla våra kunder, samarbetspartners och leverantörer en dag fylld av värme och omtanke, på Alla Hjärtans Dag!
[ Läs hela inlägget ]
Semledagen närmar sig... den 21 februari. Vi fick idag besök av Vår Gård som bjöd oss på mumsiga semlor. Här nedan bjuder vi på ett recept som vi hittade på Recept.nu och receptet är skapat av Magnus Johansson som är Sveriges mest kända konditor som bland annat ansvarat för Nobeldesserten i 10 år, varit med när Svenska Kocklandslaget vunnit OS och gjort desserten till Kungens 60-årsfest. Håll tillgodo och låt det smaka!
Ingredienser
Fördeg500500 g mjölk500500 gextra bagerivetemjöl 4040 gjäst1010 gkardemummaDeg, resten200200 gsocker2020 gsalt 500500 gextra bagerivetemjöl 200200 gsmör, rumstempererat Fyllning500500 g mandelmassa200200 g vaniljkräm55 g kardemumma0.50.5 stvaniljstång, fröna Servering11 l vispgrädde Florsocker
1. FördegAllt blandas väl i ca 5 minuter.
2. Låt ligga i ca 30-40 minuter till första bubblan.
3. Deg, fortsättningTillsätt socker, salt och mjöl.
4. Knåda degen i ca 15 minuter.
5. Tillsätt sedan det rumstempererade smöret och blanda in ca 5 minuter.
6. Låt degen...... [ Läs hela inlägget ]
Vi gjorde ju en del besök av hotell med konferensmöjligheter i förra veckan.. och bland annat besökte vi Grand Hotel i Stockholm där vi förutom visning även åt en mycket god lunch på Grands Veranda - precis som Kofi Annan, Pierre Schori och Jan Eliasson valde att göra med oss... ja, nu var det ju inte så att vi åt tillsammans, men det kändes nästan så, eftersom de satt nästan bredvid oss :). Ja vilken internationell miljö det är på Grand Hotel!
Det var ett riktigt spännande möte i alla fall!
[ Läs hela inlägget ]
... Under fredagen snörade vi på oss skorna och fortsatte vår Eriksgata av anläggningsbesök och styrde kosan först mot Scandic Grand Central - en av Stockholms nyaste hotell. Trots att det är så nytt - så kändes det som att hotellet alltid har stått där. Många nya hotell inreds lite avskalat, med en modern design, men Scandic Grand Central har varma färger, mjuka mattor och känns etablerat sedan länge. Vi fick en trevlig visning av Per som berättade om hotellet och dess konferenskapacitet, där största möteslokalen tar 120 personer.
Efter en trevlig visning gick vi vidare mot ännu ett centralt beläget hotell med konferenskmöjlighet, nämligen Radisson Blu Royal Viking Hotel vid centralstationen. Här finns jättefina konferenslokaler som är utformade med fokus på ljus, luft, bekvämlighet och teknologi. Största lokalen tar upp till 150 personer och vill du så kan man även hyra skybar högst uppe i huset, en fantastisk lokal som i första hand är en bar, med en fantastisk utsikt över Stockholm...... [ Läs hela inlägget ]
I slutet av förra veckan besökte vi på Svensk Mötesdesign flera anläggningar. Vi håller oss kontinuerligt uppdaterade med vad som händer ute på konferensanläggningar och hotell över hela landet för att du som kund ska känna att trygghet i våra kunskaper och denna gång valde vi att titta in på följande ställen:
Tändstickspalatset var vår första anhalt (Västra Trädgårdsgatan i Stockholm) och det är en imponerande mötesanläggning för dagkonferenser. En stor portion av hemma-hos-känsla ramlar över en när man kliver in över tröskeln. Varma härliga färger, möbler och detaljer i hela inredningen gör att man känner stor trivsel. Möteslokalerna är av hög kvalitet och här finns möteskapacitet för upp till 57 deltagare i största lokalen. Tändstickspalatset har en systeranläggning, Klara Strand, vid Klara Strand :). Den besöker vi inom kort.
Nästa stopp blev Scandic Hotel Sergel Plaza, vid Sergels torg, i hjärtat av Stockholm. Hotellets läge känns verkligen så centralt - det ligger precis mitt i S...... [ Läs hela inlägget ]
I förra veckan blev vi på Svensk Mötesdesign inbjudna till Courtyard by Marriott för att lyssna lite om deras nya service till sina kunder. Nu finns möjligheten för dig som kund att få hjälp med deltagarregistrering och utskick av inbjudan till konferensen av Marriotts konferenspersonal. En toppenservice! Hör av dig till oss om du vill ha mer information om detta.
[ Läs hela inlägget ]
Sverige har fått en ny hotell- och konferensanläggning, denna gång i Göteborg i det anrika gamla posthuset. Hotellet har fått namnet Clarion Hotel Post och hotellet har möjlighet att ordna konferens, event och andra arrangemang för upp till 1 500 personer. Utöver detta erbjuder Clarion Hotel Post mötesrum för 2-1 000 personer, alla utrustade med den senaste tekniken.
Grattis Göteborg!
[ Läs hela inlägget ]
Tävlingen Årets kock har i snart 30 år arrangerats av svenska mejeriföretag i samverkan med Gastronomiska Akademien, Svenska Kockars Förening och Föreningen Årets Kock. Årets upplaga av tävlingen som hölls igår vanns av Klas Lindberg, till vardags kock på Klas Lindberg Mat & Vin i Stockholm. Hans bidrag till temat "Det svenska arvet" blev vinnarrätten hällstekt biff med mörkokt skomakarbiff, glaserad majrova, lökar i olika texturer, krassekräm och rökt märgsmör. Mums och stort grattis!
[ Läs hela inlägget ]
